Комментариев нет

Краткий гид по знаменитым винам Франции

Традиции виноделия во Франции

Во Франции существует настоящий культ вина. Это не удивительно, ведь истоки виноделия в этой стране приходятся на античные времена: первые плантации лозы были высажены древними греками в окрестностях колонии Массалии (современный Марсель). Эту традицию продолжили римляне, которые также выращивали в Галлии виноград и изготовляли вина.

С VI века виноделием стали заниматься монахи — благородный напиток требовался им при богослужениях. Обитатели монастырей изучали почвы и их влияние на качество плодов, а также выводили новые сорта растений. Уже в XIII столетии было известно по крайней мере 70 наименований французских вин, которые экспортировались в Великобританию и Центральную Европу. Виноградные плантации и винодельческие хозяйства содержали также аристократические семейства и даже короли.

Однако в середине XIX века французское виноделие оказалось на грани краха: американская мушка – филлоксера, пересекшая океан, практически уничтожила все старинные плантации винограды. К счастью, агрономам и виноградарям удалось справиться с проблемой, засадив земли новыми кустами, устойчивыми к этому вредителю.

В 2011 году, по данным Национального института Франции (INAO), стране насчитывалось 3420 сортов различных вин. Перечислим лишь несколько знаменитых напитков, обозначив район, где они изготовляются.

Наиболее знаменитые вина Франции

Эльзас (Alsace)

Расположенный в северной части страны Эльзас считается одним из самых своеобразных винодельческих регионов Франции. По преимуществу здесь вырабатываются сухие и сладкие белые вина, носящие названия сортов винограда, из которых они были изготовлены.

К числу наиболее известных можно отнести:

Рислинг (Riesling) – этот напиток вырабатывается из одноименного сорта лозы, которую начали выращивать в Эльзасе еще в XIV-XV веках. Рислинг, отличающийся тонким сбалансированным вкусом и легким фруктовым ароматом, считается самым элегантным из всех эльзасских вин.

Гевюрцтраминер (Gewurztraminer) – типичное эльзасское вино, имеющее нежный вкус и мощный аромат с нотами грейпфрута, розы, личи, персиковой косточки. Этот напиток считается идеальным для сопровождения национальных блюд, включая «шукрут».

Бургундия (Bourgogne)

Винодельческий район Бургундия протяженностью в 360 километров раскинулся к юго-востоку от Парижа. Здесь вырабатываются разнообразные напитки, включая два типа вин, чрезвычайно популярных во Франции:

Шабли (Chablis) – знаменитое белое сухое вино, выработка которого началась в одноименной деревне, расположенной на севере Бургундии. Для изготовления напитка используется исключительно лоза сорта Шардоне, выращиваемая на меловой почве с большим включением осколков раковин устриц и других моллюсков. Шабли обладает освежающим кисловатым вкусом и сложным букетом: ноты лимона и яблока сменяются ванилью и цветами.

Божоле (Beaujolais) – одно из самых знаменитых красных вин в мире, которому во Франции посвящен особый праздник, отмечающийся в ноябре. Легкое вино с фруктовым ароматом ценится молодым, однако хорошо и выдержанным.

Бордо (Bordeaux)

Находящийся на юго-западе Франции район Бордо считается одним из главных производителей качественных вин в стране. На его территории находятся около 7000 винодельческих хозяйств, где производят по преимуществу красные вина. Среди самых знаменитых напитков:

Медок (Médoc) – красное вино с изысканным элегантным вкусом и роскошным букетом, в котором присутствуют ноты дуба, красных фруктов, ванили и пряностей. Молодой напиток обладает немного терпким вкусом, но с возрастом обретает гармонию.

Сент-Эмильон (Saint Emilion) – красное вино, изготовляемое из плодов, которые выращиваются на старинных виноградных плантациях долины Дордонь (в 2009 году ЮНЕСКО признало их мировым наследием). Вина Сент-Эмильон имеют насыщенный цвет, сложный вкус и букет, в котором прослеживаются ноты красных фруктов, тартинок и трюфелей.

Сотерн (Sauternes) – одно из самых знаменитых белых вин Франции, для выработки которого применяется благородная плесень. Она придает напитку сладковатый нежный вкус, золотистый цвет, а также тонкий букет с нотами меда, орехов и ананасных цукатов.

Прованс (Provence)

Прованс является самым древним винодельческим районам Франции: именно здесь появились первые плантации, посаженные античными греками. Виноградники тянутся вдоль побережья Средиземного моря, а также в долине Вар.

Специалитетом региона считаются легкие розовые вина (Le Rosé), имеющие свежий вкус, фруктовый аромат и нежный цвет. Такую продукцию вырабатывают местные производители, наиболее авторитетными среди которых являются Côtes de Provence, Bandol.

Долина Роны (Côtes du Rhône)

Регион представляет собой узкую ленту, протянувшуюся на расстояние около 200 километров, по двум берегам реки Рона. Большей частью (75%) здесь вырабатываются красные вина, среди которых назовем:

Шатонеф-дю-Пап (Châteauneuf du Pape) – самое известное вино района, которое производят на виноградниках, окружающих летнюю резиденцию Авиньонского папы. Для изготовления напитка используется 13 сортов винограда, в том числе Гренаш, Сира, Клеретт. Шатонеф-дю-Пап имеет яркий цвет, густую консистенцию, насыщенный вкус и богатый букет, в котором сплетаются ноты ванили, корицы и красных фруктов.

Эрмитаж (Hermitage) – красное вино, обладающее великолепным сбалансированным вкусом и роскошным ароматом с нотами шоколада, красных ягод, благородной кожи. С течением времени напиток становятся мягче и изысканней. Это вино предпочитали многие российские императоры, специально выписывая его к своему столу.

Долина Луары (La Vallée de la Loire)

В долине реки Луары, протекающей по центральной и западной части Франции, расположился один из самых живописных винодельческих регионов страны. Здесь производятся нежные и легкие вина, среди которых особой славой пользуются сорта:

Мюскаде (Le Muscadet) – сухое белое вино с ароматом белых цветов, лимона и аниса. Напиток считается идеальным для сопровождения даров моря.

Розе д’Анжу (Rosé d’Anjou) – розовое вино, которое производится в окрестностях города Анжера начиная с VI столетия. Напиток отличается нежным освежающим вкусом, чудесным букетом с нотами розы и красных ягод. Можно порекомендовать и белые вина Анжу, букет которых содержит ноты белых цветов и абрикоса, а также красные – с послевкусием смородины и спелых фруктов.

Советы по покупке французских вин

  1. Из-за чрезвычайно широкого выбора лучше приобретать французские вина после дегустации. Можно также посоветоваться с продавцом или посетителями-французами. Кроме этого подбирать вина следует в зависимости от того с каким блюдом вы планируете его употреблять.
  2. Определенным показателем качества являются надписи grand cru или premier cru, обозначающие, что вино сделано из самых лучших или лучших виноградников региона.
  3. Качество вин (особенно элитных) может меняться из сезона в сезон в зависимости от климатических условий, поэтому стоит запомнить не только название, но и год изготовления понравившегося вина.
  4. Лучше отдать предпочтение винам региона, где вы находитесь: в этом случае имеется возможность попробовать редкие сорта напитков, которые выпускают местные производители.
  5. В последние годы всё больше виноделов производят биологически чистые вина — без использование химических добавок, гербицидов и пестицидов. Это не только улучшает качество продукта, но и гарантирует экологически чистое состояние тех земель, на которых работают виноделы, а это важно для будущих поколений.

 

ВОЗМОЖНО ЭТО ВАС ЗАИНТЕРЕСУЕТ::

 

Rating: 4.5/5. From 2 votes.
Please wait...

Оставить комментарий

Ваш электронный адрес не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.